Остатки еды в холодильнике выглядели и пахли немного странно, но было принято решение рискнуть и доесть все. Несколько часов спустя (или на следующий день) самочувствие ухудшилось, начались боли в области живота и приступы тошноты. Это типичная ситуация для пищевого отравления – бактерии, размножившиеся в пище за время нахождения в холодильнике, стали его причиной. Пищевое отравление может проявляться в разной степени тяжести, самые сложные случаи требуют срочной госпитализации. Давайте разберемся в причинах отравления и возможных методах его лечения.
Причины пищевого отравления
Пищевое отравление возникает вследствие употребления пищи, содержащей вредоносные бактерии или яды. Бактериальные отравления составляют более 90% от всех отравлений. Наиболее часто отравления происходят летом, когда тепло способствует быстрому размножению бактерий.
В пищу бактерии попадают разными путями:
— контакт мяса с бактериями из кишечника животного в процессе обработки;
— вода, используемая для обработки или приготовления, может содержать отходы жизнедеятельности людей или животных;
— неправильное хранение продуктов.
Очень важно обращать внимание на процесс приготовления и обработки продуктов, как дома, так и в заведениях общественного питания. Для профилактики пищевых отравлений необходимо придерживаться следующих рекомендаций:
— перед приготовлением еды следует тщательно помыть руки;
— приспособления, использующиеся в процессе готовки, должны быть чистыми;
— молочные продукты и блюда, содержащие майонез, должны храниться не дольше 1-2 дней в соответствующих условиях;
— лучше выбирать пастеризованное молоко;
— не допускать повторной заморозки размороженных продуктов;
— сырые овощи и фрукты необходимо тщательно мыть;
— нельзя употреблять в пищу недоготовленное мясо или рыбу.
Пищевое отравление может спровоцировать довольно большое количество бактерий, однако статистика выделяет четыре наиболее распространенных:
Для эффективного лечения важно понимать причину и характер отравления, в том числе для того, чтобы при необходимости вовремя обратиться к врачу.
Пищевые отравления представляют особую опасность для детей и людей пожилого возраста. Также во время беременности необходимо прибегать к максимальным мерам профилактики пищевых отравлений.
Лечение пищевого отравления
В большинстве случаев, улучшение наступает в течение нескольких дней. Цель лечения – устранение интоксикации, профилактика обезвоживания, восстановление деятельности желудочно-кишечного тракта. Своевременно начатое лечение позволяет организму быстрее и легче справиться с интоксикацией.
Первый шаг в лечении – прекращение приема пищи до момента, когда закончиться рвота. После этого лучше употреблять легкую пищу, отказаться от молока и молочных продуктов, острой и сладкой пищи, алкоголя. Помочь «победить» тошноту может питье в небольших количествах простой чистой воды. Прием антидиарейных препаратов должен согласовываться с врачом.
Второй шаг – избежать дегидратации. Для этого можно начинать пить простую чистую воду, небольшими глотками. Если рвота и диарея продолжаются более 24 часов, можно прибегнуть к средствам пероральной регидратации.
Рецепт регидратирующего средства, рекомендованный ВОЗ:
— натрия хлорид (соль) – 3,5 г
— натрия бикарбонат (пищевая сода) — 2,5 г
— калия хлорид — 1,5 г
— глюкоза – 20 г
— простая вода – 1 л
Наиболее приближенный к домашним условиям рецепт средства пероральной регидратации: поваренная соль (3 г), сахар (18 г), вода (1 л).
Обратиться к врачу необходимо в случае, если в течение 3 дней не наблюдается признаков улучшения или состояние ухудшается, и проявляются следующие симптомы:
— резкие/постоянные боли в животе;
— повышенная температура;
— во время стула выделяется кровь или кровяные сгустки;
— рвота с примесями крови;
̶- признаки дегидратации;
— сухость во рту, снижение частоты мочеиспускания, усталость, увеличение частоты сердечных сокращений или частоты дыхания (признаки дегидратации).
Третий шаг – прием препаратов, нормализирующих работу желудочно-кишечного тракта. Одним из таких препаратов является Бионорм, производства Киевского витаминного завода. Бионорм обладает высокой сорбирующей активностью и способствует формированию нормальной микрофлоры кишечника и уменьшению последствий различных заболеваний желудочно-кишечного тракта за счет удачной комбинации нерастворимых пищевых волокон (лигнин, целлюлоза) и пребиотика (лактулоза). Лигнин и целлюлоза связывают и выводят патогенные бактерии и продукты их распада. Лактулоза не только способствует нормализации обмена веществ, но и помогает усвоению витаминов, микро- и макроэлементов и стимулирует неспецифический иммунитет. Бионорм нетоксичен и действует только в желудочно-кишечном тракте.
В лечении отравления необходимо принимать Бионорм за 1-1,5 часа до или после еды по такой схеме:
- взрослым и детям старше 12 лет – по 2-3 таблетки 3 раза в день;
- детям в возрасте 6-12 лет – по 1-2 таблетки 3 раза в день;
- детям в возрасте 3-6 лет – по 1 таблетке 3 раза в день.
Препарат принимают до нормализации состояния. Продолжительность курса приема — до 14 дней, но может быть изменена лечащим врачом. Так же может быть назначен повторный курс приема Бионорма.
